疫情期间全国主要农产品产能和供给充足丨权威发布

〖壹〗、疫情期间全国主要农产品产能和供给总体充足 ，市场运行基本平稳
，近期费用普遍下跌，但部分品种因流通受阻或消费需求变化出现区域性 、阶段性供需失衡和费用波动。粮油库存充足 ，终端费用稳定粮油类农产品库存处于较高水平，终端产品费用未出现明显波动
，市场供应能够满足居民日常需求 。

〖贰〗
、疫情较重期间，虽然部分“菜篮子”产品产销衔接受阻 ，但农产品总体供给充足
，米面粮油尤其有保障
。一季度，粮食费用同比仅上涨0.6% ，环比持平。近期
，随着交通运输逐渐顺畅、企业复产复工比例加大，粮食等主要农产品费用整体呈现稳中有降态势 。

〖叁〗 、对当前粮食费用上涨和进口量增加的看法粮食安全有保障我国粮食已实现“十六连丰 ” ，库存处于历史高位
，稻谷小麦两大口粮库存可满足全国居民1年消费需求。今年粮食生产形势好，市场供给充足 ，费用总体平稳
，能保障14亿人吃饭
。

〖肆〗、北京市地方粮食储备相当于6个月市场供应量，粮食供给体系完善 ，能够充分保障市场稳定和居民消费需求。地方粮食储备充足北京市地方粮食储备规模达到6个月市场供应量，这一储备水平远高于国家规定的“产区3个月
、销区6个月
”的标准
，体现了北京市对粮食安全的高度重视 。

〖伍〗、可以
。《中国农业产业发展报告2020》显示，2019年中国稻谷 、小麦和玉米三大主粮的自给率达到975% ，不存在进口依赖问题。多位受访专家也对《中国新闻周刊》表示
，中国口粮并不缺，粮食安全是完全有保障的 。近些年来 ，在粮食连年增产的光环下
，中国三大主粮库存高企
。

[上市公司财务报表]3月以来肉禽蛋等必需品费用全面回落

〖壹〗
、必需品费用全面回落：3月份以来，粮油、肉禽蛋 、蔬菜等必需品的费用全面回落 ，其中蔬菜的批发费用比2月底回落了15%
，猪肉费用比2月中旬的高点回落了4%。消费市场逐步复苏：虽然居民对疫情仍存在一定的防备心理，但外出消费逐渐增多 ，商场人气有所上升 。特别是电商渠道的销售额增长显著
，一些电商渠道的销售额增加了30%以上
。

〖贰〗
、生活必需品费用全面回落：自3月以来，粮油、肉禽蛋 、蔬菜等生活必需品的费用确实出现了全面回落的趋势。以蔬菜批发费用为例 ，3月27日的费用比2月底回落了15%，猪肉费用也比2月中旬的高点回落了4% 。

〖叁〗
、餐饮、住宿 、家政等企业：复工率分别达到了80％
、60％和40％
，销售额恢复到去年同期的35％左右
。必需品费用与销售额：3月份以来，粮油、肉禽蛋 、蔬菜等必需品的费用全面回落。3月27日蔬菜的批发费用比2月底回落了15％ ，猪肉费用比2月中旬的高点回落了4％ 。

老井扯鸡蛋:东北
、河南鸡蛋库存骤增意味着什么?!!

〖壹〗、东北 、河南鸡蛋库存骤增意味着短期内蛋价或将出现小幅度走弱
、继续低价震荡的局面
，具体原因如下：消费市场低迷：进入秋冬季后，世界范围除中国外各国面临疫情“二次反弹” ，西方各国股市大幅下挫。国内虽疫情防控措施得力
，但处于季节性新冠疫情高发期，多地有确诊病例 ，疫情防控形势严峻
。

〖贰〗、市场供需关系发生变化：初产小粉蛋的突然大涨
，首先反映出市场供需关系正在发生显著变化。由于之前小码粉蛋鸡发展过量，加上需求偏低 ，初产小粉蛋一度走货不畅
，费用低迷 。此次大涨可能意味着市场需求有所增加，或者供应量出现了减少 ，导致费用快速上升
。

〖叁〗 、024年7月18日老井扯鸡蛋核心观点：当前蛋价冲高震荡属正常调整，利空出尽后利好延续
，中长期上涨趋势未改。昨日市场数据回顾鸡蛋全国均价63元/斤，较前日持平 ，费用进入阶段性稳定期 。淘汰鸡均价92元/斤
，较前日持平，反映养殖端淘汰节奏平稳 ，未出现集中抛售
。

〖肆〗
、因此
，当鸡蛋的供求关系发生微小变化时，其费用就会产生较大的波动 ，从而给人“一夜之间鸡蛋突然多（或少） ”的错觉。具体来说
，当某种因素导致鸡蛋的供应量突然增加时（如限电导致的种蛋转商，使得鸡蛋现货供应短期内突增） ，而需求量并未相应增加
，那么鸡蛋的费用就会下跌 。

〖伍〗、广东等销区到货量不降反增，说明供应渠道畅通 ，费用上涨主要由需求拉动而非供应中断
。图：河南地区库存变化（数据来源：老井蛋鸡报价系统）需求端拉动：七月份蛋价反弹符合历史规律，即“触底后由慢到快 、由小涨到大涨”的周期性特征。夏季高温导致产蛋率下降
，叠加中秋前备货需求增加，进一步推高费用 。

〖陆〗
、养殖端库存增加：由于蛋商抢货意愿降低 ，鸡蛋在养殖户手中积压
，导致养殖端库存增加
。这与以往蛋价上涨时养殖端库存快速下降的情况形成鲜明对比。尽管当前产区抢蛋现象减少，但仍有两点利好因素支持蛋价后续走势：库存水平接近正常值：农历正月下旬后 ，蛋价在震荡中逐步走高
，养殖户库存逐步下降 。

溏心蛋能吃吗(疫情期间可以吃溏心蛋吗)

〖壹〗、疫情期间不建议吃溏心蛋。原因如下：避免食源性疾病：疫情期间，食物应煮熟煮透 ，特别是肉禽蛋和水产
。溏心蛋的蛋黄未完全凝固
，可能存在细菌或寄生虫的风险，从而引发腹泻 、呕吐等症状。保证营养摄入：充足营养是保持充沛体力
、维持免疫的关键 。疫情期间 ，应确保食物多样
，以满足平衡膳食模式的需要
。将鸡蛋完全煮熟，可以更好地消化吸收其中的营养成分。

〖贰〗、没有无菌蛋的人依然可以吃溏心蛋 ，普通鸡蛋在合理烹饪的情况下制作溏心蛋不会有太大危害 。沙门氏菌的风险与鸡蛋的关系沙门氏菌是引起食物中毒的常见细菌，其中肠炎沙门氏菌对人类健康威胁最大
，轻则导致腹泻，重则可能引发脱水休克甚至死亡
。

〖叁〗 、溏心蛋可以吃 ，但存在一定细菌风险
，需确保制作条件严格达标。溏心蛋的食用风险与细菌来源未完全煮熟的溏心蛋可能携带沙门氏菌等致病微生物 。鸡蛋外壳或内部天然存在沙门氏菌，若未充分加热至蛋黄半凝固状态（中心温度需达60℃以上） ，细菌未被完全杀灭
，食用后可能引发腹泻、呕吐甚至败血症
。

〖肆〗
、疫情期间可以吃溏心蛋吗 不建议吃。疫情期间食物应煮熟煮透，特别是肉禽蛋和水产 ，不要选取刺身、醉虾等生食 。不要用开水冲鸡蛋
，不要吃溏心蛋，以避免生鸡蛋上的腹泻 、呕吐等 ，严重可导饮食单一 只有食物多样
，才能满足平衡膳食模式的需要，保证摄入充足营养
。而充足营养是保持充沛体力
、维持免疫的关键。

...部公告2025年第107号丨关于防止巴西高致病性禽流感传入我国的公告...

〖壹〗、海关总署 、农业农村部发布2025年第107号公告 ，禁止直接或间接从巴西输入禽及相关产品，防止高致病性禽流感传入我国 。公告背景近日
，巴西农业和畜牧业部通报，巴西南里奥格朗德州1家商品种禽场发生H5N1亚型高致病性禽流感疫情。

〖贰〗
、针对挪威发生H5N1亚型高致病性禽流感疫情 ，为保护我国畜牧业安全
，防止疫情传入，发布公告 ，根据相关法律法规
，自公告日起执行
。海关总署公告2021年第100号关于深化海关税款担保改革的公告 为提升贸易便利化，实施以企业为单元的税款担保改革 ，实现一份担保全国海关通用
，自2021年12月1日起施行。

〖叁〗、国家环保总局的杨朝飞先生向我们提供了部分数字：据不完全统计，我国外来杂草共有107种 ，外来动物40余种
，从脊椎动物（哺乳类 、鸟类
、两栖类、爬行类 、鱼类）到无脊椎动物（昆虫
、甲壳类、软体动物等），以及细菌 、微生物、病毒中都能找到例证 。

国外的禽流感对国内有什么影响?国内鸡苗创新高

〖壹〗
、国外禽流感对国内的影响主要体现在进口量下降、鸡苗费用创新高及未来供给潜在影响等方面 ，具体如下：禽肉进口量下降：国外多地禽流感疫情频发，导致世界市场上禽肉产品供应减少
。据海关总署最新公布数据
，10月份我国进口肉类产品63万吨，同比减少4% ，其中禽肉进口量为37869吨
，同比减少39%。

〖贰〗 、海外禽流感导致鸡苗供应紧张，费用大幅上涨我国是全球第二大鸡肉生产和消费国 ，但鸡苗供应链长期依赖海外市场
，尤其是白羽肉鸡的种源进口占比高达80%-90%，主要来自美国和新西兰 。近期 ，海外禽流感疫情持续爆发并蔓延至亚洲
，欧美国家受影响严重
。

〖叁〗
、依赖国外引种的深层隐患：从国外引入祖代种鸡本质上只是按照国外品种设定好的遗传性能来生产父母代、商品代，无法改变品种性能（基因） ，也没有自主知识产权
，无法从原种 、曾祖代实施真正意义上的净化，还存在生物安全风险隐患。此外 ，欧洲每年多次发生高致病性禽流感，也存在引种受阻
、供应链断裂的风险 。