十条措施!成都助力学校食堂疫情防控

〖壹〗
、加强食堂环境卫生 增加食堂内部清洁消毒频次，对食堂的地面、墙壁 、门窗
、桌椅等经常接触的物体表面进行每天清洁消毒。保持食堂通风良好 ，采用自然通风或机械通风的方式
，确保空气流通 。在天气允许的情况下，尽量打开门窗通风换气
。定期对食堂的空调通风系统进行清洗消毒 ，保证空调运行正常且空气质量达标。

〖贰〗、022年12月7日
，国务院联防联控机制综合组发布《关于进一步优化落实新冠肺炎疫情防控措施的通知》，提出十条针对性措施优化疫情防控 ，包括科学精准划分风险区域 、优化核酸检测
、调整隔离方式等
，旨在提高防控科学精准水平，最大程度保护人民生命安全和身体健康 ，最大限度减少疫情对经济社会发展的影响 。

〖叁〗、国务院联防联控机制发布《关于进一步优化落实新冠肺炎疫情防控措施的通知》
，提出十条针对性优化措施，涵盖风险区划分 、核酸检测
、隔离方式、购药保障 、社会运转等关键领域 ，旨在科学精准防控，减少对经济社会的影响
。

〖肆〗
、防疫十条措施的具体内容：科学精准划分风险区域、进一步优化核酸检测 、优化调整隔离方式、落实高风险区“快封快解”
、保障群众基本购药需求、加强重点人群健康情况摸底及分类管理 、保障社会正常运转和基本医疗服务
、强化涉疫安全保障、进一步优化学校疫情防控工作。

成都动车段食堂战“疫
”静悄悄

〖壹〗 、成都动车段食堂在疫情期间采取多项措施减少人员聚集
，以安静有序的方式开展“抗疫”工作 。具体表现如下：分时段供餐与餐桌撤除成都动车段作为西南地区最大的动车检修基地，高峰时期三个食堂就餐人数超千人
。为应对疫情 ，自2月1日起
，食堂按工作性质分时段供餐，并拆除所有餐桌 ，避免职工集中就餐。

〖贰〗
、在疫情之下总有人负重前行
，总有人在牺牲自己守护更多的生命，他们是疫情之下的平凡人 ，是疫情之下的大无畏者
，疫情的阴霾之下没有一个人能够独善其身，我们不单是一个个体 ，更是无穷力量的化身
，只有我们紧紧相拥，才能共同驱散阴霾 ，我们看到了全国人民的力量，也看到了未来的希望 。

我是一名食堂管理者,疫情当前,领导对食堂管理要求更高,如何更好地进行...

食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头、门把手 、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒
，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭，消毒后保持通风干燥
。此方法同样适用于居家环境消毒。

食堂的防火
、防盗以及环境卫生工作也是管理员的重要职责 。管理员应定期对食堂的消防设施、防盗设施进行检查和维护 ，确保设施完好有效。同时
，要加强环境卫生管理，保持食堂的整洁和卫生
。通过加强这些工作 ，可以保障食堂的安全和卫生环境。

合理的时间管理： 合理规划食堂的工作时间
，以满足员工和顾客的需求 。 确保员工按时到岗，做好准备工作 ，并在高峰期前准备好足够的食物
。 员工培训和管理： 定期对员工进行培训
，提高他们的专业知识和技能。 对员工进行绩效评估，奖励优秀员工 ，对表现不佳的员工进行辅导或调整 。

一）提高思想认识
，自觉抓好食堂管理工作
。 食堂管理人员紧紧围绕“接待工作无小事，让领导放心 、让群众满意 ”这一工作目标 ，不断提高工作质量，努力满足干部职工日益增长的各种需求。广泛听取机关
、分局、大厅干部职工对机关食堂建设与管理工作的意见和建议
，立足工作实际 、正视工作不足，自觉的抓好和改进机关食堂的管理工作 。

食堂工作人员的素质决定后勤服务的质量
。抓好食堂食品卫生安全工作 ，提高从业人员的思想素质
，业务技能是关键，为此 ，我们对食堂后勤管理和炊事服务人员进行优化组合
，强化培训和管理，不断提高他们的素质。一抓业务学习 ，坚持每周召开管理人员工作例会
，一月一次食堂炊事人员业务学习，年底业务考核考试制度 。

要做好一名食堂管理员 ，需要综合考虑多个方面
，包括日常运营管理、菜品质量把控
、服务优化以及利用现代科技手段提升管理效率等
。以下是一些具体的建议：日常运营管理 采购管理：精心挑选供应商，确保食材新鲜、质量可靠。定期进行市场调研 ，了解食材费用变动，合理控制采购成本 。

疫情防控期间,食堂如何加强防范?

〖壹〗 、疫情防控期间
，食堂需从环境管理
、人员健康、食材采购与加工 、餐具消毒等多方面加强防范，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头
、门把手、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒 ，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭
，消毒后保持通风干燥。此方法同样适用于居家环境消毒
。

〖贰〗 、食堂做好疫情防护，需要从以下几个方面着手： 加强健康监测 食堂应每天对工作人员进行健康监测 ，包括体温检测和观察是否有可疑症状。 一旦发现工作人员出现可疑症状
，应立即要求其隔离并及时就医，严禁带病上班 。

〖叁〗
、疫情防控期间 ，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制
，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐
。

疫情让堂食面临困难,学校食堂如何转型外卖配送?

学校食堂可通过搭建线上订餐平台、组建运营团队 、配备软硬件工具等措施转型外卖配送 ，具体如下：搭建线上订餐平台学校食堂应搭建线上订餐平台
，发力食堂外卖，避免面对面接触 ，缓解人流集中，减少疫情传播。例如零点校园总部建议学校食堂搭建此类平台
，通过市场化手段与社会上的外卖竞争 。

优化运营模式，降低对堂食的依赖疫情导致堂食需求不稳定 ，餐饮企业需通过多元化运营分散风险
，同时抓住新消费趋势
。社区餐饮：布局社区市场，采用“社区团购+集中配送
”“中央厨房+线下配送”等模式 ，贴近消费者日常需求。例如
，西贝莜面村
、麦当劳等连锁品牌疫情前已布局社区店，疫情后下沉趋势更明显 。

人力调整：采用“轮班制 ”或“共享员工
”模式 ，减少闲置人力；鼓励员工参与外卖配送
，降低外包成本
。能耗管理：关闭非必要区域（如堂食区灯光、空调），减少水电支出。

单位食堂疫情期间就餐防控措施

〖壹〗 、疫情防控期间 ，食堂需从环境管理、人员健康
、食材采购与加工、餐具消毒等多方面加强防范
，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头 、门把手
、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭 ，消毒后保持通风干燥 。此方法同样适用于居家环境消毒
。

〖贰〗、单位食堂疫情期间就餐防控措施：疫情防控期间，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制
，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

〖叁〗 、疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求 ，实行错峰用餐制度 。就餐人员需分时段
、分批次进入食堂
，采用一人一桌形式，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70%。同时 ，每餐需定量提供打包饭盒
，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险
。

〖肆〗、提升员工满意度：多样化就餐场景与便捷支付方式改善用餐体验，增强员工归属感。促进可持续发展：数字化管理减少人力成本与食材浪费 ，提升资源利用效率
，助力企业降本增效 。

〖伍〗 、加强食堂环境清洁与消毒 食堂应定期对就餐区域
、厨房、储藏室等场所进行清洁与消毒，特别是高频接触的物品表面 ，如门把手 、餐桌
、餐椅等
。此外
，食堂还应保持通风良好，以降低病毒在空气中的浓度。

〖陆〗、除穿戴必要的工作服外 ，必须戴好防护口罩，以减少飞沫传播的风险 。 根据疫情形势和防控要求
，必要时可佩戴手套等其他个人防护装备
。综上所述，食堂做好疫情防护需要关注工作人员的健康状况 、强化个人卫生习惯以及做好个人防护。这些措施有助于降低疫情在食堂内的传播风险 ，保障就餐人员的健康安全 。